Hıdırellez için çok güzel bir kısır tarifim var. Her yöreden bir şeyler bulacağın karışık lezzetli bir kısır. İstanbul'dan, Urfa'dan, Antep'den klasik kısırın dışında bir tariftir.
MALZEMELER
✔4 çay bardağı kısırlık bulgur (Sıcak suda demleyiniz.)
✔2 adet havuç (Rendenin kalın tarafı ile rendeleyiniz.)
✔İnce doğranmış marul
✔4 adet orta boy domates (Zar şeklinde doğrayınız.)
✔2 adet orta boy kuru soğan (Çok ince doğrayınız.)
✔6 adet doğal yumurta
✔Zeytin yağ ve sade yağ (Tereyağda kullanabilirsiniz.)
✔2 çorba kaşığı kuru nane
✔Baharatlar (kimyon, kişniş, pulbiber, karabiber) tuz
✔3 adet taze soğanı ince doğrayınız.
✔Yarım demet maydanoz(ince kıyılmış)
✔2 kaşık biber salçası
✔1 kase zar şeklinde doğranmış salatalık turşusu
✔1 su bardağı irice çekilmiş ceviz
✔6 diş ezilmiş sarımsak
HAZIRLANIŞI
✔Demlenmiş bulguru soğuması için karıştırma kabına koyunuz.
✔Soğanı ve sarımsağı kısık ateşte zeytinyağda soteleyiniz.
✔Salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurunuz.
✔Baharatlarını tuzunu ilave edip bulgurun üzerine boşaltınız.
✔Ilıdığı zaman güzelce yoğurunuz.
✔Havuç, domates, salatalık, yeşillikleri koyup karıştırınız.
✔Kuru naneyi ilave edip tekrar karıştırınız.
✔Sade veya tereyağını biraz bol koyup, çırpılmış yumurta ile pişiriniz.
✔Sıcak olarak kısıra koyup, nazikçe karıştırınız.
Not: Maydanozum bittiği için koymadım. Siz koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
AFİYET OLSUN
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Görüşlerinizi benimle paylaşmayı unutmayınız! :)