Sucuklu Yumurta Eşliğinde Apısta

Merhaba arkadaşlar. Yaz tatilini teknemizde geçirdiğimiz günlerde aldığımız ekmekler çok çabuk bozuluyordu. Bir gün yine ekmeklerimiz bozulduğunu akşamüzeri çok geç bir saatte fark ettik. Çevrede ekmek getirmesini isteyebileceğimiz kimse kalmamıştı. Bizim babamız "Ekmek yok, ekmek kalmamı ne yiyeceğiz şimdi biz?" telaşlı telaşlı söylenirken bizim mutfak kültürümüzde her zaman büyük bir özenle hazırladığımız pastayı yapmaya karar verdim. Afiyetle yedik, çok şükür aç kalmadık. :) Ekmeğimiz yoktu, pasta yedik.


MALZEMELER

• 10 su bardağı su
• 5 su bardağı sarı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Çerkes peyniri

Sucuklu Yumurta Malzemeleri

• 100-150 gram sucuk
• 5 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı bırbılçıka (Abaza sosu, blogumda tarifi var.)
• 4-5 kaşık tereyağı

HAZIRLANIŞI

• Önce mısır ununu eleyiniz. 
• Tencereye 10 su bardağı su koyunuz. 
• Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek suyu kaynatınız. 
• Su kaynadıktan sonra üzerine mısır ununu yavaş yavaş ilave edip bir yandan da karıştırınız. 
• Unun tamamını koyduktan sonra çırpma teli ile güzelce karıştırınız. İçerisinde hiç pütürlük kalmasın. 
• Ocağın ateşini biraz azaltınız. 
• Devamlı karıştırınız.
• Pasta koyulaşınca tahta kaşığı suya ıslatıp altüst yapıp her yerinin karışmasını sağlayınız. Bu işleme bir müddet devam ediniz, pasta güzelce pişsin. 
• En son ocağın ateşini iyice azaltın, pastanın üzerini ıslak tahta kaşık yardımı ile düzeltin. Üzerinin kurumaması için 20 dakika bu şekilde pişirin. 
• Düz büyük bir servis tabağını alıp pastayı tencereden ters çevirip boşaltınız. Boşalttığınız pastasının ortasını ıslak tahta kaşık ile havuz şeklinde açınız. 
• Kenarlarına Çerkes peynirinden dilimler alıp süsleyiniz. 

Sucuklu Yumurtanın Hazırlanışı 

• Tavada tereyağını eritiniz.
• Sucukları ilave edip kısık ateşte yakmadan pişiriniz.
• Yumurta ve bırbılçıkayı bir kasede güzelce çırpıp sucuklar piştikten sonra üzerine boşaltınız.
• Sucuklu Yumurta piştikten sonra hazırlamış olduğunuz pastanın ortasına yerleştiriniz.
• Servis yapınız.

AFİYET OLSUN