Bırbılçıkalı Ekşili Tavuk Tarifi

MALZEMELER

• 1 bütün haşlanmış tavuk
• Yarım bardak sıvıyağ
• 100gr. tereyağ
• 8 çorba kaşığı tepeleme un
• 1 baş ezilmiş sarımsak
• 1-2 limonun suyu (Damak tadınıza göre ayarlayınız.)
• 1-2 çorba kaşığı Bırbılçıka

HAZIRLANIŞI

• Tavuk etini kemiklerinden ayırıp fazla küçültmeden parçalara ayırınız.
• Yağları tencereye koyunuz.
• 8 çorba kaşığı unu yakmadan kavurunuz.
• Üzerine haşladığınız tavuk suyunu yavaş yavaş ilave ediniz.
• Çırpma teli ile devamlı karıştırınız. (Tavuk suyu toplam 10 bardak olacak.)
• Devamlı karıştırarak pişirmeye devam ediniz.
• İçine 1-2 çorba kaşığı Bırbılçıka koyunuz.
• Ezdiğiniz sarımsak ve limon suyunu da ilave edip orta ateşte karıştırarak pişiriniz.
• İçinde pütürlük kalırsa blenderdan geçiriniz.

DİKKAT: Fazla koyu olursa biraz daha tavuk suyu ilave ediniz. (Abaza tavuğu kıvamında olacak.)

• En son tavukları ilave edip 5dk. daha kaynatınız.
• Servis tabaklarına koyunuz.
• Abısta ile servis yapınız.
• İsterseniz sıcak isterseniz de soğuk olarak yiyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN